【5食セット】豚なんこつのとろとろワイン煮込み

¥4,000
税込み

冷凍商品

能代名物豚なんこつは、能代市のB級グルメです。
通常能代では豚なんこつは焼いてコリコリとした食感を楽しむのですが、こちらはデミグラスを使用した赤ワイン煮込みです。

じっくり煮込んだ豚なんこつは、コラーゲン豊富でとろける程のやわらかさ。
お好みで生クリームをかけると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

商品(1袋に5食入り)は冷凍でお届けします。
冷凍のまま沸騰したお湯に入れ、4分湯煎してお召し上がりいただけます。

こちらの商品は5パックのセット。
贈答用としても喜んでいただけるボリューム。

※写真は盛り付け例です。マッシュポテト・生クリームは入っていません。

在庫数:1
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商品紹介

能代には豚なんこつを食べる風習・文化が定着しています。

主に国内で食べられている「軟骨」は鶏のものが多いですが、能代では豚のなんこつを細かくして調理するのが特徴です。
焼いて調理するのが一般的ですが、煮込み料理でも用いられます。

※能代での「豚なんこつ」とは『豚バラ軟骨(パイカ)』のことです。
豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位でもあります。
軟骨に中落ちが付いているため、味としては豚バラ肉に近いです。

豚なんこつ焼き

赤身部分となんこつ部分を包丁で丹念にたたいてから食べやすい大きさに切って焼き上げます。
なんこつ部分のコリコリした歯ごたえの食感と赤身部分の肉の旨味が味わえます。
味付けはシンプルに塩コショウ。お好みでレモンを搾って。

B級グルメ」として、今では能代市では知らない人がいない程人気のご当地グルメです。

軟骨が柔らかくなるまで煮込んだ料理もおすすめ!

醤油やみりんを使用した和風の味付けをする料理が多いですが、当店は洋風にアレンジ!

豚なんこつ」と言われなければ『ビーフシチュー』と間違えてしまうような一品です。

軟骨はコラーゲンを多く含んでおり、煮込む事でトロットロになって美味しくなります♪

疲労回復にも美容にも効果的な栄養が豊富な豚肉

豚肉のコラーゲンは人間に近いアミノ酸で構成されているため肌にもなじみやすい!

なんと!豚肉にはCoq10(コエンザイムQ10)も含まれています。
また、豚肉は「疲労回復のビタミン」と呼ばれるビタミンB1を多く含まれています。

毎日の健康と美容にも普段の食事にうまく豚肉を取り入れるのが良いと言われています。

商品開発ヒストリー

豚なんこつは『焼き』以外にも『煮込み』としてお客様に提供してる飲食店は少なくありません。

しかし、醤油と砂糖をベースに使用した味付けの物がほとんど。

もっと可能性は広がるのではないか?」と洋食に携わっていた経験を活かし、赤ワインとデミグラスソースで煮込んだところ好評を得られました。

日本人の口に合うように和風だしを使用しているので、本格ながら食べやすい仕上がりとなっています。

豚なんこつ焼き」が定番となっているが、「煮込み」も新たに定番メニューとして認知され、「焼き」でも「煮込み」でも…『豚なんこつ料理』として能代の食・食文化を沢山の方に知っていただけたらと思います。

名称 豚肉加工品
原材料名 豚なんこつ(アメリカ・カナダ)、玉葱、ワイン、デミグラスソース、みそ、砂糖、ケチャップ、みりん、醤油、にんにく / カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、酒精
(原材料の一部に牛肉、大豆、豚肉 を含む)
内容量 1商品あたり250g
保存方法 要冷凍
賞味期限 製造より3ヶ月
商品形態 ・真空パック ・冷凍
製造者 エモーショナルダイニング株式会社
販売者 エモーショナルダイニング株式会社
秋田県能代市東町8-9

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