白神地鶏炭火焼(2食入り)

¥2,700
税込み

冷凍商品

比内地鶏と軍鶏を掛け合わせた、能代のオリジナル地鶏「白神地鶏」を能代産の葱と一緒にシンプルな炭火焼きにしました。
噛むほどに旨味の出る地鶏の滋味と能代産葱の甘味を炭火の香ばしさでお召し上がり下さい。

商品(一袋に二食分入り)は冷凍でお届けします。
冷凍のまま沸騰したお湯に入れ、約7分湯煎してお召し上がり頂けます。

※写真は盛り付けの一例です。
トマト・レタス・マッシュポテトは商品に含まれていません。

在庫数:9
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商品紹介

比内地鶏と軍鶏を掛け合わせた、能代のオリジナル地鶏「白神地鶏」を能代産の葱と一緒にシンプルな炭火焼きにしました。

噛むほどに旨味の出る地鶏の滋味と能代産葱の甘味を炭火の香ばしさでお召し上がり下さい。

白神地鶏とは

秋田の地鶏と言えば比内地鶏。でも我が町能代には比内地鶏に負けない「白神地鶏」があるんです。

放し飼いでのびのびと育てられた白神地鶏は、適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味の出る肉と、コクのある脂が大きな特徴です。

180日以上という長期飼育による親鳥ならではの旨味は、正に白神地鶏と軍鶏の良いとこ取り。更に脂の美味しさは非の打ち所がありません。

能代市の令和元年度のふるさと納税返礼品で、白神地鶏は第一位を獲得しています。

商品開発ヒストリー

生産者の藤田さんにお話を伺う中で白神地鶏に対する熱い想いを感じ、何とかこの旨味の凄い鶏肉を使いたい、そう思ったのが当商品を開発するきっかけでした。

僕は地鶏はジビエだと考えています。牛豚鶏の鶏肉というイメージではなく、どちらかと言えば熊や猪、真鴨なんかに近い部類。だからワイルドで深い旨味がある一方、クセもあります。地鶏のクセ、それは固さ。
その固さ、噛み応えは長所でもあるんですがもう少しだけ柔らかく、食べやすくしたい。出来れば自然の力で。

試行錯誤の末に出来上がったのがオリジナルのマリネ液。マリネ液に一晩漬けこむ事で、ほんのり下味を付けると共に納得の柔らかさに仕上がりました。

後は我が町能代、檜山の母体地区で作られている白炭「春香炭」でじっくり焼き上げます。春香炭ならではのスモーキーな香りが食欲をそそります。
能代が誇る長葱の甘味が、料理の一体感を更に高めてくれました。

能代の魅力がギュッと詰まった料理です。是非お召し上がりください!

酒食彩宴粋 料理長 柳谷 千尋

名称 鶏肉加工品
原材料名 鶏肉(秋田県産)、葱、塩、胡椒 / グルタミン酸ナトリウム(一部に小麦、大豆、りんごを含む)
内容量 鶏肉 250g
葱 100g
(共に調理前計量)
保存方法 要冷凍
賞味期限 製造より1ヶ月
商品形態 ・真空パック ・冷凍
製造者 エモーショナルダイニング株式会社
販売者 エモーショナルダイニング株式会社
秋田県能代市東町8-9

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